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Farine de seigle de type 130 issu de cultures CRC® (Cultures Raisonnées Contrôlées). Idéale pour le pain de seigle, d'épices et autres biscuits.

Le seigle est une céréale rustique recherchée pour la fabrication du pain de seigle pour ses valeurs diététiques. Riche en son et en phytase (une enzyme qui favorise l'absorption du fer et du calcium),  il est très intéressant également pour sa teneur en calcium, sodium, et potassium.

Pour en faire du pain, la farine de seigle nécessite une maîtrise des techniques boulangères. Nous conseillons aux novices de la pétrir avec de la farine de blé afin de réaliser, par exemple, un pain de campagne maison.

Utilisation

Boulangerie–Pâtisseries (pains, baguettes, biscuits, crêpes, gâteaux, gaufres, muffins, pâte à tarte...).

Ingrédients

Farine de seigle* certifiés Type 130

Allergène

Seigle*: céréale contenant du gluten

En savoir plus sur le seigle

Farine de Seigle Type 130 produite sans additif ni ajout de gluten.

Seigle certifié, cultivé en France et conservé sans insecticide de stockage.

Traçabilité depuis les parcelles de Seigle jusqu’à l’expédition de la farine

Découvrez nos recettes de pains ou viennoiseries

Réalisez les recettes d'un chef, Bruno Cormerais - MOF Boulanger, avec nos farines

Valeurs nutritionnelles

(pour 100 g)

Valeurs énergétiques

330 kcal / 1394 kJ

Matières grasses

1,8 g

... dont acides gras saturés

0,2 g

Glucides

64 g

... dont sucres

2,4 g

fibres alimentaires

14 g

Protéines

7,1 g

Sel

< 0,01 g

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