Notre spécificité
Tirer le meilleur du grain et trouver le juste équilibre pour obtenir des farines de qualité supérieure et régulière, sans aucun additif.
Qu’elles soient certifiées Label Rouge, BIO ou conventionnelles, nos farines sont toutes issues de céréales elles-mêmes certifiées, exclusivement cultivées sur le territoire français.
Elles répondent à des cahiers des charges rigoureux et sont contrôlées par des Organismes Certificateurs indépendants, dûment agréés et accrédités.
Elles sont élaborées sur notre site de production des Moulins Dormoy à Fougerolles (70).
La qualité professionnelle s’invite dans votre cuisine !
Notre souhait : que vous puissiez donner libre cours à votre créativité et réussir vos fabrications en utilisant la farine la mieux adaptée.
Chez nous, pas de farine tous usages, tout simplement parce que la farine universelle n’existe pas.
Pas de farine fluide ou anti-grumeaux non plus, une farine déséquilibrée à laquelle on a ôté les particules les plus fines qui présentent le risque de s’agglomérer, dans le but d’éviter le recours au tamisage. Aucun boulanger-pâtissier ne l’utilise !
Accompagner les passionnés ainsi que les amateurs, éclairés ou débutants
Nous allons vous accompagner dans vos réalisations en vous apportant des idées, des recettes et des conseils.
Grâce à l’appui de Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France et Animateur de l’émission La Meilleure Boulangerie de France ainsi que de Patrick Cognard, notre chef boulanger, découvrez les meilleures astuces.
Bénéficiez du savoir-faire professionnel et lancez-vous !
Apprenez à faire votre pain et vos brioches, nous mettons à votre disposition le matériel indispensable (Bannetons, Thermomètre, Couche, Plaque réfractaire…, etc.) et nous vous offrons les frais de port lors d’une commande de 25kg.
Nous restons à votre entière disposition pour toutes vos questions.
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