Sac de 5 kg de farine de sarrasin ; disponible en plusieurs conditionnements : en 1 kg, en 5 kg (comme ici) ou même en 25 kg. La farine de sarrasin s'utilise pour la confection de galettes dites de blé noir, de pâte japonaise Soba, de semoule au blé noir ou de porridge.
Pure pour la fabrication de galettes, biscuits, crêpes, gaufres et muffins ou incorporée de 5 à 15 % du poids de farine pour la fabrication de pains spéciaux.
Grisâtre, contenant des piqûres, notre farine de sarrasin moulue sur pierre est légèrement aromatisée et agréable au goût. Le sarrasin n'est pas une graminée, il appartient à la famille des poligonacées. C'est un grain hautement nutritif, riche en fibres solubles et dépourvu de gluten.
Farine de sarrasin. Naturellement sans gluten.
Noms communs : sarrasin, sarrazin, blé noir, blé de barbarie, bucail.
(pour 100 g)
343 kcal / 1 453 kJ
3 g
0,5 g
65 g
1,4 g
12 g
< 0,01 g
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